Comment lire un Pèse sirop?

Le petit perlé : Le pèse-sirop indique 33°. Le grand perlé : Le pèse-sirop indique 35°. Le petit boulé (ou soufflé) : Le pèse-sirop indique 37°. Le gros boulé (ou grand soufflé) : le pèse sirop indique 38°.

Comment se servir d’un Pèse-sirop ?

Le principe est très simple, il suffit de plonger votre pèse sirop dans le sirop :) (il reste à la vertical grâce à l’ampoule bombée), il se mettra ensuite à flotter plus ou moins en fonction de la densité de votre sucre.

Comment utiliser un densimètre pour confiture ?

L’appareil de mesure le plus simple est le densimètre flotteur. Il ressemble à un thermomètre dont le bulbe inférieur est lesté de plomb. On le trempe directement dans le liquide en le laissant flotter, et la lecture se fait sur l’échelle graduée à fleur du liquide.

Où acheter un Pèse-sirop ?

Amazon.fr : pesesirop.

Quel Refractometre choisir pour confiture ?

Le N-3E Brix 58 à 90% pour les pâtes de fruits. Le H-80 Brix 30,0 à 80,0% pour les confitures et gelées. Le Pal-1 numérique Brix 0 à 53% pour mesurer la teneur en sucre des fruits.

Comment mesurer le taux de sucre dans la confiture ?

Le poids total du sucre contenu dans la confiture avant cuisson = poids du sucre du fruit + poids du sucre ajouté. Si je mets 1/4 de sucre et 3/4 de fruits : 433 g de sucre pour un kilo de fruits mis en oeuvre (sur un total de 1kg de fruit+0,33kg de sucre soit 1,33kg).

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Quelle est la masse d’un litre de sirop ?

Rapport eau et sucre pour 1 litre de sirop fini

D° Brix D° Bé à 20°C Sirop pour 1 litre d’eau (g)
Masse
20 10,8 1250
23,1 12,5 1300
25,9 14,1 1350
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