Comment lire une étiquette viande?

Le lieu de naissance n’est pas obligatoire, à la différence de la viande bovine. La mention « origine » se retrouve sur l’emballage lorsque les viandes proviennent d’animaux nés, élevés et abattus dans un seul pays.

Comment savoir d’où vient la viande ?

L’origine de la viande de bœuf est obligatoire sur les étiquettes. Et par origine, on entend pays d’origine : exemple, Italie ou France. Origine France, ça veut dire que l’animal est né, élevé et abattu en France et pas simplement que la viande a été conditionnée en France.

Quels sont les mentions obligatoires sur une étiquette de viande bovine ?

A compter du 1er septembre 2000 les mentions obligatoires sont le numéro ou code référence, le pays d’abattage et le pays d’élaboration (hachage).

Est-ce quon mange de la vache ?

En France, 80 % de la consommation de viande bovine vient de vaches “réformées”, arrivées au terme de leur production laitière ou de leur fonction de reproductrices, contre seulement 8 % de bœuf. Lecture 5 min.

Quelle est l’origine du bœuf ?

Il est facile de déterminer la provenance de la viande bovine: c’est la seule dont la mention d’origine est obligatoire. Le bœuf consommé dans l’Hexagone provient à 75 % d’élevages français. Le quart restant est d’origine européenne, en particulier d’Allemagne, d’Angleterre et d’Irlande.

Comment tenir un cahier de traçabilité ?

Étiquettes de traçabilité: que faut-il conserver, comment et combien de temps ?

  1. Pour ses fournisseurs : nom et adresse des fournisseurs, dates de livraison, et nature des produits réceptionnés.
  2. Pour les clients professionnels : nom et adresse des fournisseurs, dates de livraison, et nature des produits livrés.
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Quelle viande chez le boucher ?

Les viandes de boucherie que sont les viandes de bœuf, de veau, d’agneau, de porc et chevaline, ainsi que les produits tripiers s’achètent en boucherie artisanale – et en triperie pour les produits tripiers – ou en grandes et moyennes surfaces (GMS).

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