Comment réchauffer le tourteau fromager?

Le tourteau fromager peut être dégusté froid ou légèrement réchauffé 10 minutes au four à 180°C (thermostat 6).

Comment se mange le tourteau au fromage ?

Le tourteau fromager est une spécialité poitevine à base de fromage frais de chèvre. C’est une véritable tuerie qui se mange en dessert mais également à l’apéro ou même en entrée. On reconnaît le tourteau à sa forme bombée. La croûte noire cache en dessous un gâteau léger à la saveur unique.

Comment conserver un tourteau fromager ?

Une fois froid entreposez-le au réfrigérateur, sur une assiette et filmé, pendant 12 h avant de le déguster. En effet, il sera meilleur bien frais car il contient du fromage et sa pâte brisée sera ainsi moins friable.

Pourquoi le tourteau fromager à une croûte noire ?

Ils ont à moitié raison : la croûte noire, dit la légende, serait due à la bévue d’un cuisinier qui aurait enfourné ses tourteaux dans un four trop chaud. Mais en fait, cette croûte un brin rustique et peu glamour protège l’intérieur comme un cocon douillet.

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