Quel est le constituant alimentaire de la viande?

Nom des constituants Unité Teneur moyenne
Energie kcal 198
Eau g 62,3
Protéines g 25,2
Glucides g 0,2

Quels sont les composants de la viande ?

Les principaux composants de la viande

  • Protéines.
  • Hydrates de carbone.
  • Fer et zinc.
  • Vitamines.
  • Graisses et acides gras.
  • Cholestérol. Purines.

Qu’est-ce qu’il y a dans la viande ?

La viande est une source importante de protéines de qualité, de vitamines B (B1, B3, B6 et surtout B12) et de minéraux comme le fer et le zinc.

Quelle est la valeur alimentaire de la viande ?

La viande est une excellente source de protéines animales, dont la composition en acides aminés est équilibrée. Elles représentent en moyenne 20% du poids total de produit. La teneur en lipides varie avec les types de viande (de 3 à 23%).

Quelle vitamine Retrouve-t-on dans la viande ?

Puis il y a la vitamine B 12, très présente dans la viande et les poissons, et qui joue un rôle particulièrement important dans la formation des globules rouges et le renouvellement de certaines cellules. Là encore, nos besoins journaliers sont estimés à 2,5 microgrammes, soit, peu ou prou, ce que contient un steak.

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Quel est le constituant principale de la viande rouge ?

Viande 6. Composition

Nom des constituants Unité Teneur moyenne
Energie kcal 198
Eau g 62,3
Protéines g 25,2
Glucides g 0,2

Quels sont les apports de la viande ?

Les apports nutritionnels de la viande

  • Les protéines. Elles sont les constituants de notre organisme. …
  • Le fer. Les viandes sont également riches en fer d’excellente qualité. …
  • Le zinc. …
  • Le sélénium. …
  • Les vitamines du groupe B, en particulier la vitamine B12. …
  • Le sucre. …
  • Couverture des besoins journaliers.

Est-il nécessaire de manger de la viande ?

Manger de la viande n’est pas une nécessité pour être en bonne santé. Certes, une alimentation carnée est source de protéines nécessaires à l’organisme. Mais celles-ci se trouvent également dans d’autres aliments (5).

Pourquoi il est important de manger de la viande ?

– Apporte la vitamine B12, une vitamine vitale qui contribue à la formation des globules rouges et qui n’existe dans aucun aliment végétal. – Une des meilleures sources de fer, la plus absorbable par notre organisme. – Apporte d’autres nutriments indispensables : zinc, sélénium, vitamines B3 et B6 en tête.

Quelle est la meilleure viande pour la santé ?

Les viandes blanches sont celles provenant des volailles (poulet ou dinde) et du lapin. Elles sont considérées comme des alliées importantes d’une alimentation saine. Leur teneur en matières grasses est plus modérée que celle des viandes rouges et leur taux en protéines varie.

Quels sont les aliments qui contiennent de la vitamine B9 ?

La vitamine B9 dans les légumes

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Aliments les plus riches en vitamine B9 µg/100g
Noix 155
Brie, Châtaigne, épinard cuit 140-150
Noisette, asperge, brocoli cru, cacahuète, melon, pois chiche cuit 100-110
Bleu, oseille cuite, chou de Bruxelles, haricots blancs cuits, laitue, chou fleur cru 80-100
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