Quelle taille de moule pour un Layer Cake?

Les marques les plus connues sont PME et Wilton. J’utilise le plus souvent les moules à gâteau PME que je trouve plus solide. Et avec une préférence pour les 7 cm de profondeur qui assurent une meilleure cuisson homogène que ceux de 10 cm de profondeur.

Quel moule pour faire une génoise ?

Le terme de moule à génoise est générique, mais le plus souvent employé pour parler d’un moule rond. Lorsqu’il s’agit d’un moule rectangulaire (ou plus rarement carré) on le qualifie de caisse à génoise ou de plaque à génoise.

Quelle taille de moule pour 4 personnes ?

Les moules à gâteaux les différentes tailles

Pour les moules ronds, un diamètre de 22 cm s’adapte à une préparation pour 4 personnes tandis que des diamètres de 24 cm et 28 cm sont respectivement pensés pour 6 et 8 personnes. A profondeur égale, un moule carré de 13 cm de côté équivaut à un modèle rond de ∅15 cm.

Quel moule pour gâteau 2 etages ?

Nombre de parts pour les gâteaux de 10 cm de hauteur :

Ces nombres sont valables pour un gâteau à 2 étages, utilisant un moule de 5 cm de hauteur rempli à la moitié ou aux 2/3. Les schémas suivants se basent sur les pièces montées anglo-saxonnes qui possèdent une hauteur de gâteaux de 7 ou 8 cm.

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Quelle taille de moule choisir ?

Choisir la bonne taille

Un moule de 22 cm de diamètre conviendra pour une tarte pour 4 personnes, prévoir un moule de 26 cm pour 6 personnes et 28 cm pour 8 personnes. Choisir la bonne taille vous évitera les mauvaises surprises : ø 22 cm = 4 personnes. ø 24 cm = 6 personnes.

Quel taille de moule pour génoise ?

Pour la quantité de pâte/ moule, j’avais noté l’astuce mnémotechnique de Christophe Felder … bien pratique ! – Les proportions: Il suffit de mémoriser que pour un cercle ou un moule de 16cm par exemple, il faut 140g de pâte, un de 22cm, 200g de pâte et ainsi de suite…. toujours 20g de moins que la taille choisie!

Quelle taille de gâteau pour 4 personnes ?

Les gâteaux :

Moule à manqué rond H : 4 cm
Diamètre en cm Nombre de parts
16 3-4
18 4
20 4-6

Quelle taille pour un entremet ?

Pour information, la taille réglementaire d‘un cercle sur une recette pour le CAP pâtissier est généralement de 20 cm pour un entremets et 22 cm pour une tarte.

Taille du cercle (diamètre en cm) Nombre de convives
14 3
16 4
18 5
20 6

Quelle taille tartelette ?

Aujourd’hui il en existe de toute tailles, à des hauteurs différentes selon ce que l’on veut en faire. Je vous recommande le 24 cm de diamètre pour des tartes de 6 à 8 personnes et le 8 cm de diamètre pour les tartelettes. Pour la hauteur sachez que la plus courante est le 2 centimètre.

Quel moule pour un cake design ?

Quel moule choisir pour faire un molly cake

C\'EST INTÉRESSANT:  Question fréquente: Quelle marque pour ustensile cuisine?

Les marques les plus connues sont PME et Wilton. J’utilise le plus souvent les moules à gâteau PME que je trouve plus solide. Et avec une préférence pour les 7 cm de profondeur qui assurent une meilleure cuisson homogène que ceux de 10 cm de profondeur.

Quel moule pour Layer Cake 20 personnes ?

Combien de parts pour un gâteau en pâte à sucre ?

Taille du moule Nombre de parts
10 cm 6
15 cm 12
20 cm 25
25 cm 38

Quel moule pour Wedding Cake ?

Optez pour les classiques moules à gâteaux ronds, les moules carrés, les moules coeurs, les moules coussins… Les moules à wedding cakes Wilton et PME sont disponibles en différentes formes : ronde, carrée, coeur…, en différentes tailles et diamètres, en aluminium ou anti-adhérents.

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