La meilleure réponse: Quelle douille pour quelle pâtisserie?

Les douilles à pâtisserie inox sont celles que les professionnels plébiscitent. Elles sont très résistantes et s’utilisent avec tous les types de poches à douille qu’elles soient en nylon, en polyurhétane ou en polyéthylène. Pour garnir des choux ou décorer des cupcakes, les douilles en inox seront un très bon allié.

Quelle douille pour quel résultat ?

Douille à rose

Idéale pour réaliser des fleurs en crème comme des marguerites, des roses, des pensées mais aussi des décors ou des meringues, … Dentelures régulières pour un résultat homogène.

Quelle douille pour la chantilly ?

Pour pocher votre crème chantilly sur vos cupcakes, utilisez aussi une douille étoile. La douille étoile c’est vraiment la star des douilles ! La star des douilles étoiles c’est la douille 1M bien sûr !

Quelle douille pour profiterole ?

Pour les unies, je vous conseille d’avoir les tailles 10,12,14 et 16 et les cannelées 4 et 12.

Utilisation Douille
Choux chantilly remplissage 12 cannelée
Chouquette montage 10 unie
Éclairs dressage 16 unie
Éclairs garnissage 10 unie

Comment choisir la bonne douille ?

Pour les douilles, il ne faudra pas choisir n’importe lesquelles aussi. Il faut tout d’abord choisir des douilles aux bords roulés, et sans soudures. Les bords roulés permettront à vos douilles de mieux tenir dans la poche.

Quelle taille de douille pour les choux ?

La douille à pâtisserie large permet de faire de beaux choux et éclairs, ou de belles coques géantes à macarons.

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Comment utiliser les douilles ?

Comment utiliser une poche à douille

  1. Retourner la poche sur 1/3 de sa longueur autour de la main. …
  2. Obstruer la douille en repliant à l’aide d’un doigt une petite partie de la poche à l’intérieur de la douille.
  3. Remplir la poche de la préparation.
  4. Presser entre le pouce et l’index l’autre extrémité de la poche.

Quelle douille pour faire des roses ?

Pour réaliser un rose cake, il vous faudra investir dans une douille 1M de chez Wilton. Ensuite, c’est beaucoup plus simple qu’il n’y parait. Mettre la crème au beurre restante dans une poche à douille munie de la douille cannelée 1M.

Quelle douille pour Pavlova ?

Ce qu’il faut obtenir c’est ça : une meringue ferme, brillante et qui fasse un superbe bec d’oiseau : Versez tout dans une poche, avec une douille unie de 22mm de diamètre (si vous n’avez pas de douille coupez la poche de façon à obtenir un diamètre d’environ 2cm au final).

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