Question: Comment remplacer la farine de blé dans les gâteaux?

Dépourvue de gluten, la farine de riz remplacera aisément la farine de blé dans vos préparations sucrées et salées. Comme la fécule de maïs, elle allège vos préparations. Il est conseillé de la mélanger avec une autre farine pour apporter du moelleux.

Comment remplacer la farine par de la poudre d’amande ?

La poudre d’amande ne peut pas remplacer en intégralité la farine, mais vous pouvez faire moitié-moitié avec votre restant de farine ou encore la fécule de maïs.

Quelle farine a le moins de gluten ?

Elles ne contiennent pas de gluten: farines de riz, châtaigne, manioc, soja, pois chiches, sarrasin, coco, chanvre, quinoa, millet, tapioca, sorgho, amarante.

Qu’est-ce que le gluten dans la farine ?

La farine de gluten

est une farine de blé durum à forte teneur en protéines. Elle est lavée pour la débarrasser de son amidon, séchée puis moulue. Elle est généralement composée de 45% de gluten et de 55% de farine blanche.

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