Tu as demandé: Comment Decongeler de la levure Boulangere?

Astuce: placer la levure dans un petit récipient (p. ex. une tasse ou un verre) au moment de la décongeler, le mieux étant de la laisser une nuit au réfrigérateur. La levure décongelée s’utilise comme la levure fraiche.

Comment réactiver de la levure congelée ?

Pour décongeler, dans 2 CS de lait tiède, ou d’eau tiède. Elle va se réactiver en se réchauffant.

Est-ce que la levure de boulanger peut se congeler ?

La levure de boulanger fraîche peut tout à fait se congeler, les microorganismes resteront présents, mais seront seulement endormis. Lors de la décongélation, la levure ne sera plus sous forme de cubes mous et friables, et se retrouvera sous forme liquide à cause de l’humidité.

Est-ce que l’on peut congeler du beurre ?

Oui, le beurre standard (82% de M.G.pour le doux ou 80% de M.G. pour le beurre demi-sel) se congèle sans problème. La congélation de beurre allégé est quant à elle déconseillée car en effet un beurre allégé contient moins de M.G. et plus d’eau.

Où trouver de la levure fraîche de boulanger ?

La levure fraîche se trouve aujourd’hui facilement. Auparavant il fallait demander à son boulanger. Aujourd’hui est possible d’en trouver dans presque tous les supermarchés (au rayon yaourt ou boulangerie vers les gâteaux). Pour les particuliers elles sont vendues eu bloc de 42g au prix de 0.45 / 0.6 €.

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Comment utiliser de la levure de boulanger fraîche ?

Pour l’utiliser, il suffit de l’émietter au-dessus de la pâte au moment du pétrissage. Il est également possible de la délayer dans un peu d’eau ou de lait tiède (température comprise entre 23°C et 30°C). La levure fraîche doit être conservée au frais quelques semaines, ou congelée plusieurs mois.

Est-ce que je peux congeler de la crème fraîche ?

Non, la crème ne se congèle pas. La congélation entraîne une déstabilisation de la crème. A la décongélation vous risquez d’avoir une crème déphasée (avec de l’eau d’un côté et la MG de l’autre).

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