Comment congeler des endives cuites à la vapeur?

Après avoir fait cuire votre préparation, laissez-la refroidir complètement puis répartissez-la dans des contenants hermétiques sous forme de portions (individuelles ou non, selon vos besoins). Vous pourrez conserver vos endives blanchies ou cuites jusqu’à 1 an au congélateur.

Comment cuisiner des endives congelées ?

Décongélation et utilisation

Quel que soit le mode de préparation de l’endive, cuite nature, blanchie ou cuisinée, elle est facile à décongeler. Cuite nature ou blanchie, il suffit de la passer à l’eau froide durant 2h. Vous pouvez aussi la cuire à feu doux dans un fait-tout en ajoutant 2cm d’eau.

Comment conserver des endives cuites ?

La conservation des endives

– Les endives, une fois cuites se conservent au réfrigérateur. Pour cela, il convient de les ranger sur un plat assez grand pour qu’elles ne se chevauchent pas, puis de les recouvrir d’un papier graissé.

Comment servir les endives ?

A l’apéritif, utilisez les feuilles de l’endive comme des toasts frais et croquants à garnir avec des purées végétales (caviar d’aubergine…) ou du fromage frais.

Comment conserver des endives crues ?

L’endive se conserve jusqu’à 6 jours dans le bac de votre réfrigérateur, dans son sac ou enveloppée dans du papier absorbant, à l’abri de la lumière pour qu’elle ne verdisse pas et ne devienne amère.

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Est-ce qu’on peut congeler des endives au jambon ?

Vous aimez les endives au jambon ? Préparez-les et faites-les cuire en grande quantité directement dans des barquettes en aluminium. Laissez-les bien refroidir puis fermez-les avec le couvercle en carton. Rangez-le tout au congélateur.

Comment stocker endives ?

Pour bien conserver vos endives, il faut observer 2 règles :

  1. Au frais idéalement entre 4°C et 8°C.
  2. et à l’abri de la lumière.
  3. *** IMPORTANT ***
  4. N’ouvrez pas le sachet pour conserver vos endives avant de les consommer !

Pourquoi les endives cuites deviennent bleues ?

Pas d’inquiétude, le verdissement est un phénomène tout à fait naturel qui n’altère que l’aspect de l’endive. En revanche, c’est un signe que l’endive a été exposé à la lumière ou à température ambiante pendant un certain temps… elle sera donc moins fraîche et croquante lors de votre dégustation.

Comment conserver des chicons au frigo ?

Les chicons crus et non lavés seront placés au frais, à l’abri de la lumière, dans le bac à légumes du réfrigérateur (ils peuvent rester dans leur sac en papier d’origine, percé de quelques trous, mais jamais dans un emballage en plastique fermé).

Comment faire pour que les endives ne noircissent pas ?

Pour éviter que les endives noircissent, ajoutez-y du jus de citron.

Comment faire cuire rapidement des endives ?

Pour une cuisson rapide des endives, utilisez l’autocuiseur ! Mettez 500 millilitres d’eau dans le fond de votre cocotte, puis placez vos endives dans le panier. Ajoutez un peu de sel et de poivre, fermez la cocotte et laissez cuire 10 à 12 minutes.

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Comment cuire des endives en cocotte minute ?

Versez 500 ml d’eau dans le fond de la cocotte minute, ajoutez le panier avec les endives lavées et entières. Salez, poivrez et parsemez d’un peu de sucre pour neutraliser l’amertume. Verrouillez la cocotteminute puis lancez la cuisson pour 10 à 12 minutes selon le calibre des endives.

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