Quel est le fromage le plus puant?

1° Vieux Boulogne : 7 à 9 semaines d’affinage. 2° Pont l’Evêque : 6 semaines d’affinage. 3° Camembert : 21 jours d’affinage. 4° Munster : 3 semaines d’affinage.

Pourquoi le Maroilles sent fort ?

Certains de nos fromages ont des odeurs assez fortes. Le maroilles, le munster, le camembert, le reblochon. … En conséquence, la pâte du fromage est constituée de matière lactique et de bactéries. Elles dégagent toutes une odeur caractéristique.

Quelle est l’odeur du Munster ?

Ce ferment rouge n’est autre qu’une bactérie (Linens), celle-ci, frottée régulièrement et humidifiée vient donc construire l’odeur du fameux fromage à papa. Fort heureusement, au goût le Munster reste plus discret et s’accordera à merveille avec un petit vin blanc, comme j’en parlais ici.

Pourquoi le fromage sent mauvais ?

Pourquoi le fromage sentil mauvais ? … Sur la croûte du fromage, il ne reste pratiquement plus que des bactéries et champignons, c’est ce qui fait que son goût est plus fort et surtout son odeur plus puissante, voire parfois, pour certains fromages, non comestibles.

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