Ta question: Quelle quantité de viande pour un barbecue de 30 personnes?

la viande que vous avez choisi de cuisiner (environ 200g/personne pour une viande sans déchets, et 250g/personne pour une viande dont vous devrez retirer os, gras…). les accompagnements et les salades, ou autres taboulés (comptez 75g/personne).

Comment calculer les quantités pour un barbecue ?

En barbecue comme à la maison, on prévoit entre 150 et 250 grammes de viande par personne. Les quantités varient néanmoins en fonction de la viande que vous choisissez. – Comptez 200 grammes par personne pour les viandes sans déchets type saucisses ou steaks hâchés.

Quelles boissons pour un barbecue ?

De la bière ou du vin

Pour des saucisses : on privilégiera un vin léger, type rosé ou beaujolais. Pour une viande blanche : porc et volaille demanderont un vin léger, comme un vin blanc ou rosé. On aimera les vins de bord de mer, comme un vin de Provence par exemple.

Quelle quantité de salade composée par personne ?

Salade verte : 50 g par personne. -Desserts – traiteurs pâtissiers. X 2 ou 3 variétés : comptez 150 g par personne, divisé par 3 variétés ce qui donne 50 g par personne.

Quel est le poids d’une saucisse ?

En effet, en moyenne en grande surface les saucisses / godiveaux / chipolatas pèsent 50g vous aurez donc 20 saucisses dans 1kg.

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Quel poids de viande pour une brochette ?

Chaque brochette pèse entre 200 et 230g.

Quelle quantité de viande par personne ?

Quantités par personne par viande

Un bifteck, rosbif ou un roti 150 g
Une entrecôte ou une fondue bourguignonne 150 a 200 g
Un boeuf en daube, boeuf bourguignon 150 a 200g sans os
Boeuf braisé ou pot-au-feu 150 à 200 g sans os, 250 g avec os
Une côte de boeuf 250 g (avec os)

Quel est le meilleur morceau de viande pour faire une fondue bourguignonne ?

Pour une réaliser une fondue, choisir une viande tendre. En grande distribution, l’offre existe sous la forme de barquettes vendues sous l’appellation « morceaux à fondue ». Sinon, acheter une viande de bœuf comme du filet, du rumsteck, de la poire ou du merlan.

Comment faire un bon barbecue entre amis ?

Régalez-vous en famille ou entre amis avec notre sélection de délicieuses grillades !

  1. Côtelettes de porc au poivre vert, grillées à la plancha. …
  2. Dorade grise à l’ail à la plancha. …
  3. Poulet grillé mariné au miel et aux 5 épices. …
  4. Travers de porc grillés, pommes au four. …
  5. Travers de porc caramélisés.

Comment faire un barbecue sympa ?

Des yakitoris de canard à la mangue. Pour changer de la brochette de volaille, on coupe la viande de canard en petits cubes qu’on fait mariner dans une sauce à base de soja, de mirin et de saké avant de les égoutter et de les enfiler en alternance avec des dés de mangue. On fait griller en les retournant souvent.

Comment faire un barbecue géant ?

Au menu de votre grand barbecue, que prévoir ?

  1. la viande que vous avez choisi de cuisiner (environ 200g/personne pour une viande sans déchets, et 250g/personne pour une viande dont vous devrez retirer os, gras…).
  2. les accompagnements et les salades, ou autres taboulés (comptez 75g/personne).
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Quel vin pour accompagner des brochettes ?

Les brochettes de boeuf se marient parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Pécharmant, un Saumur-Champigny, un Montagne-Saint-Emilion, un Bourgueil rouge ou encore un Gaillac rouge.

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