Quelle différence entre feuille de brick et pâte filo?

La feuille de brick est plus résistante, la pâte filo fine et fragile comme du papier de soie. Tout est possible avec ces feuilles ultralégères que la cuisson rend croustillantes et dorées. Il suffit d’une farce, d’un petit exercice de pliage et de 15 à 20 minutes de cuisson pour en profiter.

Comment remplacer la pâte filo ?

Perso je remplace l’une par l’autre en fait la feuille de brick je m’en sers surtout pour les gourmandises salées du style brick ou briouats salées, la feuille filo je m’en sers pour les patisseries ou tout ce qui est sucré.

Où trouver de la pâte à filo ?

tu trouve de la pate filo soit dans les épiceries moyen-orientales soit dans les supermarche au rayon frais avec les autres pates industrielles. tu trouve de la pate filo soit dans les épiceries moyen-orientales soit dans les supermarche au rayon frais avec les autres pates industrielles.

Quelle est la différence entre Brick et Samoussa ?

Différence entre Bricks et Pâte Filo

Bricks Filo
Texture Fine mais consistante Hyper fine
Cuisson Au four, à la poêle, en friture Au four seulement
Manipulation Fragile Encore plus fragile mais manipulable lorsqu’on a pris le coup
Utilisation Samoosas, « bricks », cigares salés ou sucrés… Feuilletage de pastillas, enrobage…
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Où trouver les feuilles de Yufka ?

Aujourd’hui, on peut acheter du yufka dans les supermarchés turcs.

Où trouver feuille de brick supermarché ?

Tu les trouveras au rayon frais près des pâtes à tarte. Elles sont rondes, plates et dans des sachets en plastique de couleur (environ 40x40cm). Tu les trouveras au rayon frais près des pâtes à tarte.

Comment faire le brick ?

Comment plier des feuilles de brick

  1. Séparer les feuilles de brick de leur papier. …
  2. Disposer la garniture à la base de chaque bande, puis replier la brick afin de former un triangle équilatéral.
  3. Renouveler l’opération sur le bord opposé, puis ainsi de suite pour obtenir un triangle de feuille de brick hermétique.

Comment conserver les feuilles de brick ?

COMMENT LA CONSERVER ? La feuille de brick se dessèche rapidement. On pourra cependant la conserver en sachet fermé, dans le bas du réfrigérateur, pendant trois ou quatre jours. Si elle devient cassante sur les bords, il suffit de la disposer sur un torchon propre humidifié pour qu’elle retrouve sa souplesse.

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