Quelles sont les caractéristiques des truffes au chocolat?

L’appellation « truffes » ne peut s’appliquer qu’à un bonbon de chocolat, produit de la taille d’une bouchée, dans lequel le chocolat représente au moins 25 % du poids total du produit et les matières grasses proviennent exclusivement du cacao et de produits laitiers.

Quelles sont les caractéristiques des truffes ?

La truffe se distingue par son aspect particulier : noire, elle est ronde et bosselée. Elle pèse généralement entre 20 et 100 grammes mais peut aller jusqu’à plus d’un kilo ! Son écorce fine et poreuse est composée d’écailles, tandis que son intérieur se compose de «veines» blanches.

Où trouver des truffes en chocolat ?

La Maison du Chocolat vous livre à domicile ou sur votre lieu de travail en 48h. Découvrez la boutique de chocolats en ligne et faites votre choix parmi nos différents coffrets Truffes signés La Maison du Chocolat.

Est-ce que les truffes au chocolat sont bio ?

Pur beurre de cacao, sans graisses végétales ajoutées et sans lécithine de soja, les chocolats Saveurs & Nature et tous les ingrédients qui entrent dans les recettes sont issus de l’agriculture biologique !

Pourquoi les truffes au chocolat ?

La truffe est née par pur hasard lors d’une expérience culinaire de Louis Dufour, pâtissier de Chambéry. À la période de Noël, en 1895, alors qu’il manquait de chocolat pour son dessert, il refusa de faire appel à un confrère. Il utilisa alors ce qu’il lui restait : crème fraiche, vanille et cacao râpé.

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Quelles sont les caractéristiques des chocolats d’appellation ?

Les chocolats d’appellation truffes ont plusieurs caractéristiques, lesquelles? -Ils sont bio. -Ils ont la taille d’une bouchée. -ils peuvent contenir des produits laitiers. -Ce sont des chocolats fourrés.

Est-ce que les truffes sont des chocolats fourrés ?

La truffe classique des grands chocolatiers est une ganache enrobée de cacao ou de chocolat puis de cacao. Chocolat fourré à la crème fraîche : une composition à base de crème fraîche, de sucre glace et d’arômes divers.

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