Quel fromage se rapproche du Livarot?

Comment manger le petit Livarot ?

Comment cuisiner et déguster le livarot

Mais le livarot entre également dans la composition de quiches, gratins, salades, soufflés et omelettes. Dans tous les cas, il est conseillé d’enlever sa croûte avant de le consommer.

Pourquoi le Livarot s’appelle le colonel ?

Au cœur du Pays d’Auge, la ville de Livarot donne son nom à ce fromage riche d’une histoire exceptionnelle. On le nomme également “le Colonel” en raison des cinq bandelettes qui l’entourent pour l’empêcher de s’affaisser pendant l’affinage.

Quelle herbe entoure le Livarot ?

Le fromage Livarot a une forme cylindrique de 11 à 12 cm de diamètre et 4 à 5 cm d’épaisseur pour un poids de 350 à 500 grammes. A nu, il est entouré de cinq spires de “laîches”, lanières de la plante aquatique de l’espèce Typha Latifolia, il est alors appelé colonel.

Comment s’appelle la ficelle autour du Livarot ?

Historiquement, le livarot était réticent à voyager. Haut de 5 cm et plus, il avait volontiers tendance à s’épancher et à perdre sa forme. Il a fallu qu’un paysan astucieux pense à le cercler de fibres de roseaux (laîches) pour qu’il puisse être transporté.

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